Cet ouvrage s'adresse à tous les frigoristes, quelle que soit leur activité dans le domaine du génie frigorifique. Il couvre l'ensemble des connaissances utilisées dans le secteur du froid  :l'étude des systèmes frigorifiques  : fonctionnement, bilan thermique, froid direct, froid indirect, rendement…le rôle et le fonctionnement des différents organes d'une installation  : compresseur, condenseur, détendeur, évaporateur, différentes vannes…l'étude technologique des machines fonctionnant avec un seul fluide : machines à compression monoétagée, machines à compression biétagée.• L'étude des machines fonctionnant avec plusieurs fluides : machines cascades.• L'étude des machines à compression thermique.• La régulation, la réglementation, l'acoustique, etc.Cette onzième édition apporte  de nombreux compléments et mises à jour :modules électroniques de régulation pour vitrines et chambres froides, étude d'une machine à absorption, CO2 utilisé en subcritique, en transcritique et en fluide frigoporteur, vanne de régulation de la température de l'huile ainsi que deux études issues de la pratique industrielle.