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B3 Centre de ressources 663/664 GENIE En réserve

Génie des procédés alimentaires

Série Agroalimentaire
Année de parution :
2007
Panorama des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire (filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson...). Rappel des principes de base, description des technologies existantes illustrées de nombreuses applications.
Editeur :
RIA éd., Dunod
Collection :
Technique et ingénierie
Technique et ingénierie. Agro-alimentaire
Importance matérielle :
1 vol. (XVII-573 p.) : ill., couv. ill. : 25 cm
9782100504701
Industries agroalimentaires
Technique de la production
Technique de la production
Industries agroalimentaires
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