Aliments fermentés

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Conserves, fermentations & condiments maison

Auteurs :
Björkman, Johan
Bj©œrkman Johan
Année de parution :
2020
Chef du restaurant étoilé Koka à G©œteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le zaatar et le kimchi. ©Electre 2020
Editeur :
Ulmer
Importance matérielle :
1 vol. (175 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782379221163
Cuisine (condiments)
Conserves
Cuisine (conserves)
Conservation et mise en conserves
Condiments
Aliments fermentés
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