Face à la concurrence acharnée qui sévit dans le secteur de l'alimentation, Le Pain quotidien, société belge qui créa le concept de tables communes dans la restauration, doit se renouveler sans cesse. Vincent Herbert, son CEO, explique sa stratégie.

Un chef bruxellois qui ne trouvait pas pain à son goût pour son restaurant, a mis lui-même la main à la pâte. Et construit par inadvertance, un empire de la restauration rapide.