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Cuisine indienne (de l'Inde)
Article
Auteurs
Mishan, Ligaya null
Bulletin : Courrier international 1711
Date parution pério
2023-08-17
Formé dans de grands restaurants occidentaux, ce chef de 37 ans s’est donné pour mission de cuisiner les produits du Cachemire indien, sa région natale, fragilisée par la guerre et la répression. Un sacré défi.
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Numéros de page :
pp.38-41
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Boa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (160 p.) : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. : 25 cm
9782754001199
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Boa 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Pour découvrir 27 épices comme le cumin, le paprika, le tamarin... ou encore la cannelle, le fenugrec, le tamarin... leurs vertus et leurs saveurs à travers une soixantaine de recettes traditionnelles indiennes. ©Electre 2024
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : illustrations en couleur : 19 x 18 cm
9782716314640
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Auteurs :
Année de parution :
1999
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Importance matérielle :
323 p. : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782877304474
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Année de parution :
2005
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Importance matérielle :
1 vol. (224 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782226157386
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Année de parution :
2007
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (327 p.-[16] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en noir et en coul. : 24 cm
9782882501950
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Année de parution :
2020
UN LIVRE ORIGINAL ET ENVOÛTANT SUR LA CUISINE INDIENNE.Découvrez plus de 100 recettes de cuisine indienne, twistées avec juste ce qu'il faut d'originalité : naan roulé au lard, dhal noir, raïta, samoussas d'agneau, lassi salé, chapati, poulet tikka… et de nombreuses boissons. Tout au long des pages, vivez un époustouflant voyage au coeur de Bombay. Entre recettes, photos et récits de voyages, laissez-vous guider au sein de la plus grande ville d'Inde et imprégnez-vous des habitudes culinaires de ses habitants.Une belle façon de s'enrichir du patrimoine culinaire, de l'ambiance et de l'histoire de ce pays et de les partager avec vos convives à votre table.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (399 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9782019456573
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150 plats traditionnels indiens ainsi que les recettes de base, de sauces, d'accompagnements, de pains et de boissons. Avec des pas à pas pour maîtriser les gestes, les ustensiles, les ingrédients indispensables, des conseils, des astuces et des adresses. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Easy : la cuisine tout en images
Importance matérielle :
1 vol. (284 p.) : illustrations en couleur : 32 x 24 cm
9782317024405
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Auteurs :
Des conseils et des astuces pour découvrir la cuisine ayurvédique, accompagnés de recettes : taboulé à l'indienne, saumon poché au lait de coco, pullao de riz basmatti, potimarron et oignon rouge, entre autres. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Mango green
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : illustrations en couleur : 22 x 18 cm
9782317026751
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Année de parution :
2021
Une découverte de la cuisine indienne à travers cent recettes : garam masala, chutney de mangue, beignets d'aubergines, dhal de lentilles corail, curry de pommes de terre au pavot, poulet biryani, riz basmati à la pistache, parathas à l'oignon route, etc. Avec des conseils zéro déchet. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
100 super recettes
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : illustrations en couleur : 21 x 18 cm
9782317027253
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70 recettes typiquement indiennes : beignets de légumes, daals, currys, chutneys, raïtas, naans, chapatis, riz, lassis, pâtisseries et d'autres encore. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
null; 8
Fait maison
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : illustrations en couleur : 24 x 20 cm
9782017138075
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Année de parution :
2021
La cuisine indienne maison plus rapide qu'une livraison !Naans, samoussas, butter chicken, dhal & curry, lassi... Découvrez 30 recettes incontournables à concocter avec un minimum d'ingrédients en un rien de temps.Évasion garantie !
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Editeur :
Collection :
Marabout du monde
Importance matérielle :
1 vol. (64 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782501163873
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