Décryptage, en mars 2011, de la stratégie de segmentation des vins d'entrée de gamme et vins haut de gamme, qui s'est encore accrue ces dernières années, de la part des maison françaises de champagne et principalement des grands groupes. Une stratégie qui permet, lorsque la tendance est à la croissance, de tirer le meilleur profit du marché, et, quand la conjoncture se retourne, de soutenir leur trésorerie et d'écouler les surplus de stocks. Cette segmentation implique de fins ajustements, entre une stratégie de volumes qui suppose une faible rentabilité, et une stratégie de valeur qui contraint à une solide santé financière. Un parti pris payant à court terme, mais qui risque d'écorner l'image de l'appellation à long terme. Encadré : la concurrence étrangère des mousseux, menaces sur l'entrée de gamme.