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Chaud brûlant
Editeur :
Année de parution :
2007
1 vol. (541 p.) : couv. ill. : 20 cm
9782267019193
Quand l'opportunité de suivre une formation dans la cuisine du restaurant italien branché de Mario Batali à New York se présente, l'auteur saisit sa chance. Il décrit son expérience frénétique de marmiton en haute cuisine : ses essais et ses erreurs, ses humiliations et ses espoirs alors qu'il gravit les échelons, ses relations avec ses collègues et avec le chef.
Note General : Bibliogr. p. 541