De son enfance à Sète, auprès d'une mère catholique pratiquante et d'un père libre-penseur, et à la célébrité qui l'étouffe, Georges Brassens : 30 ans de chansons revient sur toutes les étapes du parcours de l'artiste. Le travail forcé en Allemagne auquel le pousse la collaboration entre Vichy et le Troisième Reich, l'arrivée à Paris, la galère des débuts, la rencontre avec la chanteuse Patachou qui lui donne sa chance, l'inspiration, son supposé anticléricalisme, l'amitié, son perfectionnisme... En une heure quarante-cinq, le film raconte l'histoire d'un homme si proche des autres et pourtant pas comme les autres. Tout simplement.