Alphonse Mourgue, né d'une famille de paysans pauvres, monte à Paris pour devenir porteur d'eau. Il va y tomber amoureux d'Amandine, une jeune putain du quartier Notre-Dame et se battre pour tenter de conserver son rude métier. Car le second Empire et Haussmann contribuent à la modernisation de Paris en créant une compagnie ayant pour ambition d'amener l'eau courante dans chaque immeuble.