Nous mangeons pour nous alimenter, pour grandir, entretenir notre corps et lui fournir l'énergie dont il a besoin pour vivre. Mais manger, c'est bien plus que cela. Manger, c'est le moment de se retrouver en famille, entre amis, et de discuter des événements de la journée. Manger, c'est préparer, utiliser des ingrédients variés pour créer des plats équilibrés, garants d'une alimentation saine. Manger, c'est produire, travailler le sol, élever des animaux, moissonner les récoltes, créer des céréales, des légumes et des fruits toujours plus savoureux. Manger, c'est veiller à ne pas polluer notre environnement, à ne pas souiller l'eau, à entretenir la fécondité de la terre qui nourrit les hommes. Manger, c'est veiller à la santé du corps, veiller à ce chacun reçoive sa juste part, à ce que personne ne soit laissé dans le besoin. Manger, ce sont des hommes qui travaillent pour nourrir les autres, des hommes qu'il faut rémunérer à la hauteur du travail essentiel qu'ils effectuent pour nous tous. Car la nourriture, ce n'est pas seulement ce qui nous nourrit, c'est aussi ce qui nous relie au reste du monde, aux animaux et aux plantes, à la terre et à l'eau, au cycle des saisons et, bien sûr, aux autres hommes. (Quatrième de couverture)