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Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire

Auteurs :
Institut Paul Bocuse
Année de parution :
2015
Des techniques expliquées étape par étape et classées par difficulté, accompagnées de 100 recettes pour les mettre en pratique. Avec des informations et des conseils sur le choix des viandes, des vins, des fruits et des légumes. ©Electre 2015
Editeur :
Larousse
Importance matérielle :
1 vol. (716 p.) : ill. en coul. : 31 cm
9782035914651
Cuisine -- Étude et enseignement
Bocuse, Paul (1926-2018)
Cuisine -- Étude et enseignement
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