L'auteur raconte comment, enfant timide ayant la phobie des poissons, il est devenu un scientifique spécialisé dans les écosystèmes marins et un orateur participant à plusieurs concours de nouvelles et d'éloquence. Il entremêle ses connaissances scientifiques et son amour de la langue française. ©Electre 2020

Nos assiettes ont quelque chose à nous apprendre sur le monde dans lequel nous vivons. Bill François nous propose un voyage qui change notre regard sur la biodiversité qui nous nourrit. Transformer les produits, les séduire, les marier pour n'en faire qu'un : voilà tout le sens de la gastronomie. Mais on oublie trop souvent qu'avant d'atterrir dans nos assiettes, chacun de ces éléments a eu son histoire – parfois séculaire, souvent curieuse, toujours passionnante. Les réunir, les raconter par le menu : voilà l'ambition de cette savoureuse plongée dans les cuisines de l'histoire naturelle. Un véritable voyage dans le temps et dans l'espace, à la découverte des destins extraordinaires des espèces qui nous nourrissent. Préface de Guy Savoy

Nul besoin de parcourir les jungles lointaines pour rencontrer les merveilles de la nature. Il suffit de regarder dans nos assiettes. Avec humour et poésie, Bill François convie à notre table les espèces insoupçonnées qui peuplent nos plats quotidiens. Des cachalots qui épicent nos légumes à la mouche qui a inventé le fromage, il nous entraîne dans une dégustation naturaliste où les fruits et les champignons nous confient leur secrets amoureux, la salade devient jardin botanique et la tarte au citron nous révèle l'origine de la vie sur Terre... Comme un menu dont chaque mets dévoile ses surprenantes origines, ce récit nous fait voyager à travers les époques et les mystères du vivant. Une façon de se reconnecter à cette biodiversité qui nous nourrit, en prenant le temps de s'émerveiller...

Un voyage illustré à la découverte des prouesses de la faune marine : une crevette capable de faire bouillir l'eau, une éponge qui vit plusieurs millénaires, une raie qui délivre des courants intenses, un coquillage spécialiste des fractales, entre autres. ©Electre 2024

Dans leur « monde du silence », les poissons parlent… et ils ont bien des choses à nous dire ! Spécialiste des animaux marins, Bill François nous entraîne avec simplicité et humour à la rencontre des baleines musiciennes, donne la parole à la sardine et au thon rouge, nous fait entendre la voix de l'hippocampe et le chant des coquilles Saint-Jacques. À la lumière des méduses fluorescentes aux couleurs invisibles, ce livre est une plongée dans les profondeurs de la Science et de l'Histoire, où les légendes sont souvent plus crédibles que l'incroyable réalité. Mythes, anecdotes et découvertes scientifiques nagent de concert dans ce récit, immersion onirique pour s'émerveiller et respecter cet univers insoupçonné. Édition adaptée facile à lire : malvoyance ; fatigue visuelle ; troubles de l'apprentissage ; troubles cognitifs ; troubles DYS ; dyslexie ; dysgraphie ; TDA/H ; alphabétisation, FLE.