Avec une progression dans l'accompagnement de l'apprenti, le tutorat relève sans aucun doute d'une conduite organisée. Le tuteur met en place une série de configurations d'échanges permettant une évolution des compétences. Cependant, l'ouvrage met en garde contre les tentations d'évaluer l'accompagnement en entreprise comme il est possible et nécessaire de le faire dans le cadre scolaire.