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Année de parution :
2006
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Importance matérielle :
1 vol. (205 p.) : ill. en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 29 cm
9782830708875
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Année de parution :
2010
200 recettes de desserts créatifs par Thierry Marx, deux étoiles au Michelin.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (253 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782812600388
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Année de parution :
2015
Tous les dimanches, sur France Info, Thierry Marx et Bernard Thomasson animent une série érudite et gourmande, L'Histoire à la carte. Chaque semaine, l'homme de radio et le chef étoilé présentent un produit de saison, en déclinent l'histoire, les propriétés et les anecdotes.Dans le beau livre de l'émission, ils mêlent l'histoire à la gastronomie et proposent des recettes aussi variées qu'intemporelles (couscous, moules marinières, crêpes suzettes...). Une approche de l'histoire côté cuisine sublimée par la photographe Mathilde de l'Ecotais et les illustrations de Serge Bloch. Thierry Marx, chef de file de la cuisine moléculaire au parcours atypique, a reçu sa première étoile à 26 ans et n'a plus quitté les sommets. Deux étoiles Michelin depuis 1999 au château Cordeillan Bages à Pauillac, il était en 2006 le chef de l'année pour le Gault & Millau.-
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782732474205
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Année de parution :
2013
Le chef du Mandarin oriental propose 60 recettes à bas coût réalisables sans instruments de cuisine. Il explique comment monter des oeufs en neige sans batteur électrique, comment préparer des pommes au four sans four, comment exécuter une crème anglaise en une minute...
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (113 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782081292475
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Année de parution :
2011
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Importance matérielle :
1 vol. (184 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782812602474
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Année de parution :
2008
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Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [ca 500] p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782830709735
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Auteurs :
Année de parution :
2013
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Importance matérielle :
1 vol. (222 p.) : ill. en coul., couv.ill. en coul. : 30 cm
9782732460109
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Année de parution :
2011
Né de la rencontre entre un grand chef et un nutritionniste, cet ouvrage explique comment bien manger en réconciliant le plaisir et la santé. Avec 80 recettes classées par saison, des fiches nutritionnelles sur les aliments et des techniques expliquant comment préparer, conserver ou cuisiner sainement, ce livre présente la cuisine actuelle : innovante, simple et respectueuse des saisons.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (318 p.) : ill. en coul., couv. ill. : 28 cm
9782081254169
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Année de parution :
2011
Le chef cuisinier T. Marx présente cinquante produits accessibles, et pour chacun, deux recettes faciles et économiques. Au menu notamment : tarte à la banane, pain d'épice à l'orange, pommes au cidre, beignets d'aubergine, carpaccio de chou-fleur, gâteau de pomme de terre, coques aux poireaux, burger, fricassée de volaille, gâteau de crêpes, risotto, panna cotta et omelette soufflée.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (144 p.) : ill. en noir te en coul. : 23 cm
9782732445724
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Année de parution :
2010
500 recettes permettent pour chacune de visualiser l'avant (les ingrédients), l'après (le plat fini) et les étapes pour les gestes un peu techniques. Ces recettes s'adressent à un public urbain et jeune, qui a peu de temps à consacrer aux courses et à la préparation des repas. Pour chaque recette, un espace pour les commentaires et remarques personnelles.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [ca 500] p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732444161
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Desserts et pâtisserie
Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (583 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782848440118
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Auteurs :
Année de parution :
2005
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (125 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782012358232
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Auteurs :
Année de parution :
2015
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Collection :
Carte blanche à (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. en coul. : 17 cm
9782290113660
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