Tantôt associés aux festivités et aux célébrations, tantôt relevant du pathologique, l'alcool et ses usages apparaissent comme une évidence, un acte social faussement banal qui mérite pourtant d'être interrogé et analysé. Cet ouvrage collectif a justement vocation à mettre en lumière la singularité du regard des sciences sociales, mais aussi sa diversité, pour questionner cet objet aux facettes multiples et complexes mais relativement peu questionné dans ce cadre. Les neuf chapitres permettent tour à tour d'objectiver les politiques publiques à différentes échelles, mais aussi les trajectoires scientifiques de et autour de l'alcool; de tordre des représentations, d'en suivre le fil historique, ou bien encore de rendre compte de pratiques de consommations. Subdivisé en trois axes, ce travail collectif investigue la manière dont l'alcool est traité – et partiellement façonné – par la science et le politique, questionne les usages de l'alcool et leurs significations, en particulier celles des populations largement médiatisées, et enfin offre comme perspective de décloisonner l'objet de ces espaces traditionnels en vue d'ouvrir de nouveaux espaces de recherche.