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Année de parution :
2018
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (455 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782812319006
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