Etude montrant l'importance des jardins et du jardinage au cours de l'histoire et leur rôle social : la pratique, des Mésopotamiens aux Romains, mais aussi les potagers paysans ou religieux du Moyen Age, qui préparent la forme des jardins du XIXe siècle, les jardins ouvriers, qui inventent une idéologie, l'essor des produits naturels.

Panorama des connaissances actuelles sur les relations entre changement climatique et agriculture. Les différentes projections concernant l'alimentation mondiale sont présentées, en nuançant les perspectives, pour une compréhension des enjeux des évolutions du climat.

Une invitation à réflechir sur ses habitudes de consommation de fruits et légumes à travers une enquête sur les transports des produits agricoles et leurs conséquences sur l'économie, l'écologie, la biodiversité, l'économie et l'environnement planétaire. La journaliste appelle à une consommation dite démondialisée et de proximité dont elle expose les avantages.

Hier offerte au monde de la lenteur et du repli, de la besogne faite à la main et de la diversité locale, la campagne se livre aujourd'hui à la rapidité, à la technique et à une sorte d'uniformité globale. L'auteure tente de montrer, à travers des observations de terrain et des textes littéraires, que la campagne a très vite et très profondément changé.

Les métaux lourds, les solvants, les polluants organiques persistants, les perturbateurs endocriniens constituent les pires menaces pour l'homme et son environnement. F. Denhez fait le point sur ce qui doit vraiment inquiéter, ainsi que sur les alternatives possibles pour réduire ces pollutions.

La situation de la pêche n'a jamais été aussi difficile qu'aujourd'hui et l'on peut raisonnablement s'interroger sur l'avenir très menacé des pêcheurs. En 2007, le journal Le Monde relaie une série d'articles scientifiques et prévoit un effondrement total de tous les stocks de poissons commerciaux (thon, hareng, flétan, sole, lotte, etc.) à l'horizon 2050. Au même moment, les groupes Auchan et Carrefour annoncent l'arrêt de commercialisation du thon rouge dans leurs enseignes, pour la sauvegarde de l'espèce. La crise est réelle. La cause ? Elle est en premier lieu d'ordre économique : le déploiement inconsidéré de l'" effort de pêche ", entretenu par la distribution des subventions, au moment où les stocks de poissons stagnent, voire baissent. Les moyens d'y remédier ? Les sanctions (plus ou moins efficaces), les cantonnements de pêche, les réserves marines et le cas particulier de l'aquaculture - une fausse bonne solution, car les élevages détruisent les milieux et sont souvent douteux pour la santé humaine. A travers des exemples concrets, ce livre propose un point précis de la situation grâce aux données scientifiques les plus récentes.

Sous forme de questions-réponses, le point sur les connaissances scientifiques les plus récentes dans tous les domaines où le vivant se trouve confronté au réchauffement de la planète : faune, flore, écosystèmes, santé, tourisme, agriculture, etc.