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à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage, pesticides, hormones, etc.
Année de parution :
2017
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Collection Sciences & techniques agroalimentaires
Importance matérielle :
1 vol. (XXXIII-698 p.) : ill. : 25 cm
9782743023706
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production, transformation, valorisation et consommation
Année de parution :
2018
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Importance matérielle :
1 vol. (XXXIV-288 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782743023317
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Année de parution :
2018
Pour les circuits de distribution plus longs, l'emballage des produits alimentaires doit assurer les fonctions qui permettent la préservation de la qualité de l'aliment, de l'intégrité de l'emballage et du contenu, de l'environnement, ainsi que la prévention du risque microbiologique et chimique. Il doit aussi obéir aux exigences techniques et économiques. ©Electre 2018
Détails
Editeur :
Collection :
Sciences & techniques agroalimentaires
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Importance matérielle :
1 vol. (XXV-434 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782743020385
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approche réglementaire et méthodologie analytique
Année de parution :
2003
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Editeur :
Collection :
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Collection Sciences et techniques agro-alimentaires
Importance matérielle :
XXI-435 p. : ill., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782743005986
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