Gustave Cohen était un historien français, médiéviste, né à Saint-Josse-ten-Noode le 24 décembre 1879 et décédé à Paris le 11 juin 1958. Il créa le groupe théâtral Les Théophiliens (nommé ainsi après la représentation du Miracle de Théophile en mai 1933, salle Louis-Liard à la Sorbonne) dont René Clermont a été metteur en scène. D'origine juive, il se convertit au catholicisme à 64 ans. Il fonda la Maison Descartes à Amsterdam, Pays-Bas, où il fut aussi professeur. A l'Institut français se trouve un buste pour honorer son fondateur.