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B3 Centre de ressources Sciences et techniques 663/664 ASTI Disponible

Quel pain voulons-nous ?

Terre
Auteurs :
Astier Marie
Année de parution :
2020
Une enquête sur le pain auprès des différents acteurs de cette filière pour présenter les techniques d'élaboration industrielles, les manipulations des farines et des levures, la question du gluten, les modes de production alternatifs, les normes de qualité et d'hygiène, entre autres. ©Electre 2020
Editeur :
Points
Collection :
null; Terre
Importance matérielle :
1 vol. (105 p.) : 18 cm
9782757886441
Boulangerie
Pain
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Pl 1 exemplaire(s) disponible(s)
Plombières Section adultes 577_Ecologie MON Disponible
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
B3 Centre de ressources Sciences et techniques - étage 2bis 574 MONSAINGEON Disponible

Homo detritus

Terre
Auteurs :
Monsaingeon, Baptiste
Année de parution :
2020
Le chercheur, tout en présentant l'homo detritus qui se cache derrière l'homo economicus, montre la nécessité du tri sélectif et du recyclage tout en insistant sur l'aveuglement collectif face à la quête de pureté. ©Electre 2020
Editeur :
Points
Collection :
null; Terre
Points.Terre
Importance matérielle :
1 vol. (251 p.) : 17 cm
9782757886434
Récupération (déchets, etc.) -- Aspect social -- 1990-....
Déchets industriels -- Élimination -- 1990-....
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