Justifiée au départ par un embonpoint supposé, la restriction alimentaire est, chez l'anorexique, en réalité dictée par une lutte acharnée contre la sensation de faim. La maigreur obtenue relativement rapidement renforce le sentiment de contrôle de soi, et conforte dans une conduite de restriction de plus en plus systématique qui s'accompagne d'attitudes singulières, ritualisées, à l'égard des aliments.    Derrière ce comportement anorexique si stéréotypé se révèlent des difficultés psychiques d'une grande variété et d'une extrême complexité. C'est pourquoi la prise en charge de ce trouble alimentaire demeure si délicate.   En faisant le point sur ce que nous savons des anorexies mentales, Sarah Vibert nous invite à mieux comprendre les ressorts de ce trouble, ce qu'il cache et dévoile, et présente les traitements les plus efficaces.