Dans ce numéro, nous présentons trente théâtres de Bruxelles. Des auteurs nous les racontent, trois photographes nous les donnent à voir, suit un cahier de textes d'analyse où cinq regards se portent sur le lieu théâtral. (Quatrième de couverture)

Ce numéro rend hommage à l’écrivain, auteur dramatique et poète belge. La revue rassemble des contributions de Nancy Delhalle, Frédéric Dussenne, Philippe Ivernel, Étienne Marest, Jean-Marie Piemme, Marc Quaghebeur et David Willinger, des entretiens avec Armand Delcampe, Jacques Dubois et Marc Liebens et une table ronde avec l’auteur. Suit un dossier consacré à quelques expériences menées aux marges du théâtre : LES AMBASSADEURS DE L’OMBRE mis en scène par Lorent Wanson et MALCOM X de Mohammed Rouabhi, dont rend compte Yannic Mancel. En fin de numéro, nous publions le discours de réception d’Eugenio Barba lors de la remise du prix Sonning, suivi d’un entretien avec le metteur en scène. (Coédition Centre Dramatique Hainuyer)

Henry Bauchau Poète et romancier, Henry Bauchau s’est toujours senti à la périphérie du théâtre. C’est pourtant au départ des tragédies de Sophocle qu’il a imaginé ses deux romans ŒDIPE SUR LA ROUTE et ANTIGONE. Sa première pièce, GENGIS KHAN ,a été la première mise en scène au théâtre d’Ariane Mnouchkine. Un lien important, amical et professionnel, unit les deux artistes.

Des recettes faciles à réaliser à partir des condiments de ses placards, avec des suggestions pour les accommoder dans des plats plus élaborés. ©Electre 2018

Découvrez une manière gourmande d'utiliser votre levain ! Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine et de l'eau et qu'on laisse fermenter le tout plusieurs jours. Si on l'utilise surtout pour faire du pain, son usage en pâtisserie est beaucoup moins connu et répandu. Pourtant, contrairement à la levure de boulanger, les atouts du levain sont nombreux : en plus de son pouvoir levant il agit comme un exhausteur de goût, donne du moelleux et du fondant et enrichit les préparations en bons probiotiques et postbiotiques. Dans la lignée de son premier livre, Levain, mon guide pas à pas pour l'apprivoiser, Valérie Zanon nous révèle sa méthode simple et quasi inratable pour réaliser son levain en 6 jours et décline son utilisation en 40 recettes sucrées. À vous les gourmandises réconfortantes et les desserts de tout horizon : crèmes dessert au caramel, madeleines, beghirs, chouquettes, viennoiseries, kouign- amann, panettone, zlabias ou, plus étonnante, la glace au levain…

Chaque projet de construction présenté dans ce document comprend le plan côté du rez-de-chaussée, une perspective ouverte permettant de voir la disposition des pièces, les dessins des façades ainsi que des perspectives extérieures. Avec, en annexe, un exemple de calcul de surface habitable et de surface de plancher.

Les deux acteurs des énergies renouvelables expliquent que le personnel politique doit faire face à l'urgence du réchauffement climatique et ses conséquences, mais enjoignent aussi les citoyens à construire toujours plus d'alternatives énergétiques. ©Electre 2017

Un panorama de l'illustration, de 1960 au XXIe siècle, qui reflète l'évolution des moeurs, le cours de l'histoire, ainsi que les bouleversements culturels et médiatiques liés à l'image. Les auteurs évoquent notamment R. Dean, R. Crumb, M. Sendak, T. Ungerer, A. Spiegelman, T. Toyokura, etc. Electre 2014

Plus légère, plus digeste et plus éthique craquez pour la pâtisserie végétale ! Œufs, lait, beurre, crème, tous ces produits d'origine animale entrent dans la composition de la pâtisserie traditionnelle française. Dès lors, comment faire quand on est vegan ou que l'on souffre d'intolérances alimentaires mais que l'on aime les desserts bien gourmands ? Louise Rogelet, cheffe pâtissière et créatrice de Zoï pâtisserie végétale à Lyon, répond à cette question en donnant toutes les astuces de substitution – aquafaba pour remplacer les blancs d'œufs, boissons et crèmes végétales à la place des produits laitiers, margarine pour le beurre… – ainsi que les techniques pour réussir à coup sûr tous vos gâteaux. Elle livre ensuite 50 recettes pour réaliser les bases (pâtes, meringue, crème…), pâtisser en famille (crêpes, muffins, gaufres, cookies…) et même épater vos proches avec des grands classiques comme la pavlova, le Paris-Brest, le saint-honoré, la tarte au citron… Le tout revu en mode 100 % végétal.

Le rôle joué par les femmes artistes dans l'histoire des arts est analysé au travers de 200 uvres et de documents historiques. L'influence réciproque et l'interdépendance entre les artistes hommes et femmes est mise en évidence, souvent teintée de passion, d'inspiration, d'amour et de souffrance. Exposition présentée au château de Chamerolles en 2012. ©Electre 2020

Des recettes autour du levain, un agent levant naturel que l'on obtient en laissant reposer plusieurs jours un mélange d'eau et de farine. Il a pour particularité de prédigérer le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine. L'auteure propose une méthode simple, complétée de pas à pas pédagogiques, afin de fabriquer son propre levain. ©Electre 2021