A la fin du XIXe siècle, la récolte des sels dans les salines d'Aigues-Mortes réunit des milliers d'ouvriers français et italiens. Des émeutes sanglantes éclatent qui provoquent la mort d'au moins huit Italiens. A partir de cet événement, l'auteur explique comment des changements politiques et économiques profonds ont conduit à stigmatiser les populations immigrées. ©Electre 2018