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Alimentation -- Aspect économique -- France -- 21e siècle
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Année de parution :
2012
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Importance matérielle :
1 vol. (326 p.) : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782702143810
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Année de parution :
2010
Etat des lieux actuel du business des produits halal : comment on produit halal ? ; où va l'argent du halal ? ; quelles certifications et quelles implications quotidiennes de sa consommation ? Spécialistes de l'étude de la production, de la consommation et du commerce des produits halal en Europe, les auteurs entendent donner au consommateur les moyens de choisir.
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Collection :
Guide pratique (Edipro)
Importance matérielle :
1 vol. (156 p.) : ill. : 21 cm
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Année de parution :
2017
Décryptage des enjeux du marché halal, ainsi que des controverses qui lui sont associées : l'abattage rituel et le bien-être animal, la mise à disposition de repas halal dans les institutions publiques ou les entreprises privées, ou encore la taxe halal. La sociologue montre notamment que cette invention du marché halal est issue de la rencontre du fondamentalisme islamique et du néolibéralisme. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (257 p.) : 22 cm
9782021341614
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