Ce voyage dans le temps offre une histoire riche en anecdotes, mêlant l'anthropologie des origines avec le culte des zar, la conquête du monde musulman, les conflits dans le monde occidental où le café doit trouver sa place, et enfin le récit de son expansion mondiale, ainsi qu'une découverte de pays tels que l'Ethiopie, le Yémen, ou l'Egypte, et de villes comme Istanbul, Damas ou Venise.

Entre histoire coloniale et critique de la mondialisation, l'auteur retrace l'histoire du café, à la croisée de l'anthropologie, de la poésie, de la politique et de la science. Il développe l'idée selon laquelle l'état actuel du marché est issu directement de l'histoire : la traite négrière a été abolie mais a été remplacée par une surexploitation des caféiculteurs, avec un prix du café très bas.

Le chef cuisinier présente l'histoire de la culture du café et de sa consommation. Il en décrit les effets physiques et psychiques ainsi que ses différents usages et propose des recettes à base de café. ©Electre 2019