Ouvert en 1921 à Saint-Clément-des-Baleines, sur l'île de Ré, le restaurant du Chat Botté a tôt fait de s'attirer une renommée allant bien au-delà des côtes rétaises. Daniel Massé, le chef actuel de l'établissement, a contribué à son succès en ne servant que des poissons sauvages. L'ouvrage livre une cinquantaine de ses recettes et met en avant les producteurs locaux. Electre 2015

Des informations pratiques et touristiques, des interviews et des encarts pour découvrir ce département à travers ses habitants, sa gastronomie et son patrimoine. Avec une sélection de restaurants et d'hébergements primés par le Guide Michelin. ©Electre 2021

Cinquante recettes traditionnelles de l'île de Ré sont proposées : brochettes de moules, palourdes farcies, terrine de faisan au pineau, friture d'éperlans, huîtres rôties, chaudrée rétaise, mulet au fenouil, mouclade, omelette aux argouanes, ragoût de congre, gratin de figues, oeufs à la neige, visitandine aux mûres, entre autres. ©Electre 2024