Réponses du juriste aux idées reçues sur la faim et la malnutrition dans le monde, l'agriculture, la protection de l'environnement, la sécurité alimentaire, le développement durable. Chaque chapitre reprend une idée reçue : "Malthus avait raison", "Vive la décroissance !"...

La faim touche en permanence un sixième de l'humanité et concerne aussi bien le Sud que le Nord. Mais il s'agit de situations à chaque fois particulières : géographie, politique, économie, société, etc., qu'il faut considérer aussi par rapport aux données globales. Les auteurs proposent ainsi un effort des systèmes d'éducation pour développer la conscience civique.