L'ouvrage dresse d'abord une typologie des maisons paysannes, avant d'envisager les techniques de construction des murs, des couvertures ; puits, fontaines, lavoirs, fermes, vignobles, barrières d'accès aux champs et échaliers. Les moulins font l'objet d'un chapitre spécifique. La religion et le territoire clôt l'ouvrage avec chapelles, oratoires, sanctuaires à répit, sources, fontaines, croix, calvaires, lanternes des morts, croix hosaninières.