Encouragé par Mme de Pompadour, Louis XV, séjournant fréquemment au Grand Trianon, étend son domaine en créant en 1749 un nouveau jardin "à la française" caractérisé par des lignes géométriques. Le jardin du Pavillon frais est une petite enclave du Jardin français. C'est là que le roi venait prendre des collations et déguster un produit en vogue : la crème glacée.