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Truffes : trésor de la gastronomie
Auteurs :
Editeur :
Année de parution :
2009
1 vol. (176 p.) : ill. en coul., jaquette ill. en coul. : 33 cm
9782873866037
A. Dedulle importe la truffe des régions truffières et connaît la plupart des restaurants gastronomiques dans le monde. Les auteurs présentent les différentes variétés, leurs implantations, ainsi que leur mode de conservation. Avec des recettes de quatre chefs étoilés.