Retour en grâce de la cuisine auprès de l'opinion publique, en France, depuis les années 2000. Elle a changé de statut, passant de corvée ou savoir-faire réservé à une élite à un véritable plaisir et loisir. Un fait qui s'explique par la crise de la gastronomie française dans les années 1990 qui a fait vaciller le microcosme de son piédestal, et a ″rendu″ la cuisine aux classes moyennes. A cela s'ajoute la crise économique, qui tend à ériger les plaisirs de la table en valeurs refuges.