La vente de produits alimentaires en circuit court de proximité connaît depuis une dizaine d'années un nouvel essor. Les consommateurs sont en effet en demande d'une production plus locale et profitent des formes diverses qui se développent : vente directe à la ferme et sur les marchés, points de vente collectifs, paniers et AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne). L'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME) estime que 6 à 7% des achats alimentaires en France se font par des circuits courts. Ils ne représentent cependant pas que des avantages. Ce genre d'activité demande du temps et une grande disponibilité. En plus, ramené au kilo vendu, leur bilan environnemental n'est pas systématiquement meilleur que celui des circuits longs.