L'artiste d'origine écossaise, encore récemment peu connu, voit brutalement le prix de ses toiles s'envoler. Autour d'une dorade et d'un pilav aux betteraves, il parle avec Jackie Wullschlager de ce "bond, énorme, énorme", de peindre et non de produire, et de ce qui a rendu Francis Bacon fou dans son atelier.