En parallèle de la reprise du tourisme dans l'Hexagone, avec 89 millions de visiteurs en 2017 (+6%), après deux années marquées par les attentats, le parc hôtelier français évolue. Le marché, concurrencé par des plateformes telles que Booking.com ou Expedia, doit obligatoirement se réinventer. Avec une hausse de fréquentation de 4% sur l'année 2017, il a des atouts pour le faire. Les établissements haut de gamme misent sur le service et sur les liens avec leur environnement proche. L'objectif est d'attirer une clientèle aisée, branchée et habituée à sortir. Quelques données chiffrées.