La vente en vrac a le vent en poupe en France, plébiscitée par des consommateurs soucieux de l'environnement. Mais son déploiement en magasin impose de repenser le poste balance afin d'éviter les embouteillages à la pesée. Il faut aussi veiller à soigner l'ergonomie des espaces vrac pour permettre aux client de rapidement trouver les produits. Détails au travers de rapides cas d'enseignes, alimentaires et non alimentaires. Pas de chiffres.