Le marché français des jus de fruits a reculé de 1,2% en valeur, à 2,09 milliards d'euros, dans les grandes et moyennes surfaces françaises. Dans l'ambiant, les ventes continuent de se replier, de 2,7% à 1,56 mds EUR, tandis que les jus réfrigérés confirment leur croissance, de 3,4%, à 0,53 mds EUR. Face à la déconsommation, les fabricants soutiennent leurs offres premium pour inverser la tendance : le bio, le "sans", le local et la gourmandise. Détails et données chiffrées.