Souvent perçues comme trop industrielles, les sauces pour féculents multiplient les garanties de naturalité afin de rassurer les consommateurs : sans conservateurs, 100% français, bio, sans résidus de pesticides, moins salées, sans sucres ajoutés... Côté résultats, le marché progresse de 1,3% en valeur et de 4,2% en volume sur un an, en grandes et moyennes surfaces, entre septembre 2018 et septembre 2019, selon Iri. Détails et données chiffrées : répartition du CA par segments et par circuits (de la grande distribution), parts de marché des principales marques.