Depuis 2016, les supermarchés coopératifs et collaboratifs sont apparus en France et sont fréquentés en 2020 par 1% des Français. Pour pouvoir faire ses courses dans ce type de structures, le consommateur doit acheter des parts sociales et travailler quelques heures bénévolement dans le magasin. Seules quelques personnes sont embauchées pour faciliter le fonctionnement du lieu. La force de ces établissements est de proposer des produits de qualité 15 à 30% moins cher que dans un supermarché classique. Ils sont également vus comme des alternatives à l’hyper-consommation et possèdent ainsi une valeur idéologique forte. Données chiffrées.