Pour faire face à la pénurie récurrente de candidats pour les métiers de bouche, les enseignes alimentaires sont de plus en plus nombreuses à créer leurs organismes et leurs modules de formation adaptés au secteur et aux spécificités de l'entreprise. Avec à la clé, une meilleure maîtrise des coûts induits par la formation. Détails à travers l'exemple de Système U qui vient de monter son propre centre de formation d'apprentis (CFA), une première dans le secteur. Peu de chiffres.