C'est dans la vallée de cet affluent de la Garonne que la ville a vu le jour. Cité solaire, dont les racines remontent à l'antique Vésone, tour à tour Renaissance, Belle Epoque, Art déco, elle ne renie rien de son passé glorieux. Une histoire à tiroirs - et à terroir, si on l'aborde par ce qu'elle incarne en termes de bonne chère.