Le marché de la charcuterie a gagné 14% en valeur et 4% en volume entre janvier et juin 2020, son chiffre d'affaire s'élève à 4,16 milliards d'euros en cumul courant à fin septembre 2020, soit une hausse de 10,5%. La grande distribution mise sur des offres "santé" (+16% du CA de ce type d'offre en cumul annuel mobile à fin septembre 2020) et l'e-commerce (+36,9% des ventes en valeur de la charcuterie en cumul annuel mobile à fin septembre 2020). Détails. Données chiffrées : CA et évolution des ventes et des offres de la charcuterie, poids des différents segments de la charcuterie.