L'agriculture biologique continue de gagner du terrain en France. En 2019, le nombre d'exploitations bio a progressé de 13 % à 47 196. 8,5 % de la surface agricole française a désormais été convertie. Si l'ensemble de l'Hexagone bénéficie de ce mouvement, certaines régions s'avèrent toutefois plus dynamiques que d'autres, comme l'Occitanie, leader historique du bio qui maintient sa position. Focus sur cinq de ces régions moteurs : l'Occitanie assoit sa place de leader ; la Nouvelle-Aquitaine cultive ses atouts ; Auvergne-Rhône-Alpes, terrain privilégié des opérateurs ; Provence-Alpes-Côte d'Azur démultiplie les projets ; l'Ile-de-France rattrape son retard. Dossier. Données chiffrées.