Les ventes de produits de la mer ont été bonnes en France en 2020 : +5,3 % pour les produits frais, à 3,5 milliards d'euros, et +2,6 % en volume, à 273,5 milliers de tonnes. Pour autant, le secteur n'est pas rassurée. La fermeture des restaurants a privé plusieurs filières de leur débouché principal. La consommation du grand public s'oriente toujours autant autour du saumon et du cabillaud, mais d'autres espèces peinent à se pérenniser. Le Brexit crée également des incertitudes en ce qui concerne les zones de pêche. Le marché doit donc faire face à tous ces défis et réussir à s'adapter aux évolutions de la consommation, tout en valorisant l'ensemble de sa production et en modernisant ses pratiques (emballages, pêche responsable, etc.). Détails. Données chiffrées.