Pour répondre aux attentes des consommateurs, les industriels de l'agroalimentaire poursuivent leur démarche d'amélioration nutritionnelle des produits. Eliminer les excès de sucre, de sel et de gras, traquer les additifs et les pesticides, et éviter l'ultratransformation sont les trois principaux engagements de marques. Des démarches qui reposent en partie sur les labels. Explications et détails. Quelques données chiffrées.