Longtemps connus pour leurs vins doux naturels, les vignerons du Roussillon ont su faire évoluer leurs pratiques pour s'adapter à des terres arides et tirer le meilleur de la qualité du fruit? Avec, à la clé, des nectars plus raffinés et digestes. Sommaire. Une soutenable légèreté. Les 9 Caves, une aventure collective. Hervé Bizeul, vigneron trublion. A Limoux, un bon fleuve tranquille. Nectars d'un terroir. A La Guinelle, le vin tourne au vinaigre grand cru.