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Le| grand Larousse gastronomique
Editeur :
Année de parution :
2007
1 vol. (989 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782035823601
Encyclopédie consacrée à tous les domaines de la cuisine et reflétant l'état de la gastronomie du début du XXIe siècle : 2.500 recettes dont 500 créées par les plus grands chefs, nouveaux produits (yuzu, combava, fève tonka...), biographies de chefs français, européens et américains, nouveaux courants (cuisine moléculaire, jeune cuisine...), équipements, techniques et bases culinaires.
Note General : Bibliogr. p. 930-937. Index La couv. porte en plus : "la référence mondiale de la gastronomie ; 4000 articles, 1700 photos, 2500 recettes"