Présentation de quelque 100 recettes, avec des idées et des conseils, des listes d'ingrédients, des méthodes expliquées étape par étape. Au menu notamment : bhajis d'oignons, pois chiches au lait de coco, porc au tamarin, riz basmati au citron, sauté de gombos, poulet au beurre, curry de crevettes à la mode de Goa ou encore gourmandises aux amandes.