A 16 758 kilomètres de la France, à l'autre bout du globe, entre l'Australie et la Nouvelle-Zélande, au coeur de l'Océanie, le réalisateur Julien Donada se rend en Nouvelle-Calédonie, une terre française depuis 160 ans. Kanak raconte l'histoire d'une culture à travers le regard d'Edou, un célèbre chanteur devenu directeur d'un Centre culturel (lieu hautement symbolique dans l'affirmement de la culture kanak), situé au coeur de la province Nord du Caillou, région natale de Jean-Marie Tjibaou. Qu'est ce que être kanak ? Comment rester fidèle à ses valeurs dans un monde moderne ? Avec la participation de nombreux Kanak, le film tente d'apporter des réponses.