En 2007, une quinzaine de maraîchers de BioBreizh (producteurs de fruits et légumes bio), des jardiniers amateurs et des scientifiques ont créé Kaol Kozh, signifiant "vieux chou" en breton. Une association qui vise à préserver les variétés de légumes adaptés aux terroirs bretons et à l'agriculture biologique. En 2018, elle compte 50 membres, dont 30 maraîchers. Ils font ainsi revivre les légumes d'autrefois en puisant notamment dans les banques de graines de l'institut national de recherche agronomique (Inra) et en recensant les variétés retrouvées chez les passionnés. Toutefois, faute d'inscription au Catalogue officiel des espèces et variétés de plantes cultivées, les maraîchers ne peuvent pas commercialiser leurs semences. Seul l'échange est possible. Explications et détails. Un encadré : semences paysannes, le mouvement s'organise. Données chiffrées : la filière semences potagères a généré un CA de 773 millions d'euros en 2017. Graphique : évolution du chiffre d'affaires de la filière semences française, en milliards d'euros de 20101 à 2017.