Notre engouement pour le chocolat est-il raisonnable ? Oui, répondent les scientifiques. Les biologistes l'ont innocenté alors qu'il était soupçonné d'agir comme une drogue. Les nutritionnistes lui reconnaissent des vertus antioxydantes. Les généticiens, qui tentent de préserver la diversité des cacaoyers, ont besoin du soutien de consommateurs éclairés pour défendre une culture de qualité, menacée par l'industrialisation. Car l'on peut choisir un chocolat authentique et écologique. Une occasion de renouer avec une histoire du goût qui remonte à près de 2 600 ans.